🧭 Introduction

En restauration professionnelle, l’hygiène est un enjeu sanitaire, réglementaire et d’image.
Les protocoles de nettoyage doivent garantir la sécurité alimentaire, la prévention des contaminations et le respect des normes HACCP.

👉 SANITAL accompagne les professionnels de la restauration avec des solutions complètes, sûres et adaptées aux contraintes terrain.

🏢 Établissements concernés

  • 🍴 Restaurants traditionnels & collectifs

  • 🏫 Cantines, cuisines centrales

  • 🏥 Hôpitaux, EHPAD

  • 🏨 Hôtels, traiteurs, snacks

  • 🏭 Industries agroalimentaires

  • 🚚 Food-trucks, laboratoires alimentaires

🔷 Solutions d’hygiène par zone en restauration professionnelle

En restauration professionnelle, chaque zone présente des contraintes spécifiques. SANITAL développe des solutions adaptées à chaque espace afin de garantir hygiène, sécurité alimentaire et efficacité opérationnelle.

🍳 Cuisine & préparation alimentaire

Ces zones exigent des produits performants capables d’éliminer les graisses cuites tout en respectant les surfaces en contact alimentaire.

Plans de travail, tables, crédences, matériels de cuisson (fours, plaques, friteuses, hottes), chambres froides, vitrines, surfaces en contact alimentaire.

Solutions SANITAL :
• Dégraissants cuisine professionnels
• Détergents surfaces alimentaires
• Désinfectants contact alimentaire
• Nettoyants enzymatiques professionnels

🍽️ Plonge & lavage de la vaisselle

Une hygiène parfaite de la vaisselle est indispensable pour éviter toute contamination croisée.

Lave-vaisselle, batteries de cuisine, ustensiles, plans de plonge, éviers.

Solutions SANITAL :
• Produits lave-vaisselle professionnels
• Liquides de rinçage
• Détartrants machines
• Désinfectants matériel

👉 Découvrir les solutions plonge

🧱 Sols & zones de circulation

Les sols de cuisine doivent être nettoyés efficacement tout en limitant les risques de glissance.

Sols cuisine, réserves, couloirs, salles, locaux techniques.

Solutions SANITAL :
• Nettoyants sols professionnels
• Dégraissants sols cuisine
• Produits autolaveuses
• Désodorisants biologiques
• Guide entretien des sols professionnels

🚻 Sanitaires & vestiaires

Les sanitaires sont un point critique pour l’image et l’hygiène globale de l’établissement.

WC, urinoirs, lavabos, douches, vestiaires.

Solutions SANITAL :
• Détartrants sanitaires
• Désinfectants sanitaires
• Désodorisants
• Entretien urinoirs
• Guide hygiène des sanitaires

👉 Voir les solutions sanitaires

🗑️ Zones déchets, siphons & locaux annexes

Local poubelles, siphons, caniveaux, chambres froides déchets.

Solutions SANITAL :
• Nettoyants enzymatiques
• Traitements biologiques odeurs
• Désinfectants locaux
• Solutions écoresponsables SANITAL

🦠 Risques et salissures rencontrées

  • 🛢️ Graisses cuites et carbonisées

  • 🍗 Résidus alimentaires et protéines

  • 🦠 Bactéries, levures, moisissures

  • ⚠️ Contaminations croisées

  • 🧱 Biofilms et dépôts persistants

  • 👃 Odeurs et fermentations

🎯 Objectifs d’un protocole maîtrisé

  • ✅ Sécurité alimentaire

  • ✅ Conformité HACCP

  • ✅ Réduction des risques microbiologiques

  • ✅ Protection du personnel

  • ✅ Image professionnelle irréprochable

  • ✅ Longévité des équipements

🛠️ Méthodes professionnelles

  • 🧽 Nettoyage manuel ciblé

  • 🚿 Nettoyage haute performance

  • 🫧 Dégraissage alcalin

  • 🦠 Désinfection normée

  • 🔥 Décapage des zones très encrassées

  • 🧴 Rinçage et neutralisation

  • 📋 Protocoles et fréquences planifiées

🧴 Solutions SANITAL pour la restauration

Nos gammes intègrent :

  • 🧼 Détergents alimentaires

  • 🧪 Dégraissants puissants

  • 🦠 Détergents désinfectants normes EN

  • 🌱 Solutions écoresponsables

  • 🍽️ Produits vaisselle machine et manuelle

  • ⚙️ Solutions compatibles HACCP

🤝 L’accompagnement SANITAL

Nous vous accompagnons dans :

  • 🔍 L’analyse de vos zones et risques

  • 📋 La construction de plans de nettoyage

  • 🧪 Le choix des produits adaptés

  • 🎓 Le conseil et l’optimisation terrain

  • ⚙️ La cohérence produits / matériels

🏁 Conclusion

L’hygiène en restauration repose sur une approche globale :
👉 produits performants
👉 protocoles adaptés
👉 rigueur quotidienne
👉 accompagnement technique

SANITAL s’engage comme partenaire hygiène, au service de votre sécurité et de votre performance.